Shakshuka
>60 MIN
Hobby-Koch
Restlessen
Zutaten
- Olivenöl
- 1 kg Gemüse (z. B. Karotten, Zucchini, Paprika, Erdäpfeln)
- 1 Stk. Zwiebel (nach Bedarf)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (nach Belieben)
- Schinkenreste (od. Salami, etc.)
- 480 g Paradeiser (aus der Dose)
- Paradeismark
- Salz
- Pfeffer
- Paprika (edelsüß und scharf)
- Chiligewürz
- Küchenkräuter
- Flüssigkeit (z. B. Wein, Wasser, klare Suppe, Tomatensaft)
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Zubereitung
- Für das Restlessen in einer großen Bratpfanne Öl erhitzen. Schinken oder evtl. Salami würfeln und anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, dann das kleingeschnittene Gemüse dazugeben.
- Durchmischen, dann mit Flüssigkeit löschen. Deckel darauf geben und auf kleiner Flamme sieden lassen. Zwischendurch mit Paradeismark, Gewürzen und Kräutern nach Wahl würzen.
- Das Restlessen anrichten und servieren.
Tipp
Dieses Restlessen kann je nach Flüssigkeitsmenge als Gemüsepfanne, Eintopf oder Suppe gereicht werden.
Dazu passen Brot, Langkornreis, Nudeln. Langkornreis kann mit dem Gemüse gleich mitgekocht werden.
Lässt sich problemlos einfrieren, aufwärmen und variieren.
