Toskanische Kardamom-Cantucci
>60 MIN
Hobby-Koch
Nusszwieback
Zutaten
Portionen: 10
- 6 Stk. Eiklar
- 210 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 230 g Mehl
- 150 g Nüsse (z. B. Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse oder Kürbiskerne)
- etwas Zimt
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Zubereitung
- Für den Nusszwieback Eier trennen und das Eiklar fest schlagen. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mehl dazu geben und vermischen. Ganze Nüsse unterheben und in eine befettete und ausgemehlte Kastenform geben.
- Bei 175° C ca. 45 Minuten backen. Einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Mit einer Brotschneidmaschine oder einem langen, scharfen Messer dünn aufschneiden, auf ein Backblech legen und noch 30 Minuten bei 110° C trocknen lassen. Dabei die Feuchtigkeit im Rohr immer wieder entweichen lassen!
- Nusszwieback schmeckt gut zu Wein und Kaffee und ist mehrere Wochen haltbar. Auch als Mitbringsel eignet sich diese selbstgemachte Köstlichkeit hervorragend!
Tipp
Dieses Rezept für Nusszwieback ist optimal, wenn man sich die Frage stellt "Was macht man mit übrig gebliebenen Eiweiß?".
Ich geb nur Mandeln dazu.
die Pistazien passen sehr gut
Einfach, lecker und gute Eiklarverwertung!!!!!
Schmeckt super gut Habe den Zwieback 3mm dünn geschnitten.
Das Rezept ist super :)Vor allem kann ich Pistazien als kleinen "Eyecatcher" empfehlen!Wichtig ist, den Zwieback nicht zu dick zu schneiden!
lecker
gefällt mir
lecker
sehr gut
klingt gut
Sehr gut.
lecker
himmlisch!
mit 200g Nüssen find ich persönlich den Zwieback besser
schmeckt sehr gut, alle waren begeistert
lecker
sehr lecker
Super Idee und sehr lecker!
tolles Rezept
Super gelungen.
lecker
Verpackt in ein Cellophansackerl ein sehr schönes Mitbringsel
Super Rezept ! Habe nur etwas weniger Zucker verwendet