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Mohr im Hemd
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Zutaten:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 8 Stück Eidotter
-
60 g
Kochschokolade - 8 Stück Eiklar
- 1 Prise Salz
- 100 g Semmelbrösel
- 125 g Nüsse (gerieben)
- Butter (für die Förmchen)
Für die Schokosauce:
-
1 Tafel
Kochschokolade
- 2 EL Kaffeelikör
- 200 ml Schlagobers
- Obers (geschlagen, zum Garnieren)
Zubereitung:
Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Schokolade im Wasserbad langsam erweichen und in die Masse einrühren. Das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und mit Bröseln und geriebenen Nüssen vermischt unter die Masse heben. Masse in ausgebutterte Förmchen verteilen und im auf 200°C vorgeheizten Backrohr im Wasserbad (Wasser reicht bis zur halben Förmchenhöhe) ca. 30 Minuten langsam backen. Währenddessen für die Soße die Schokolade im Wasserbad erwärmen, Likör und leicht vorgewärmtes Schlagobers zugießen und daraus eine sämige Schokoladensoße zubereiten.
Den fertigen „Mohren“ mit der Soße überziehen und mit steif geschlagenem Obers noch warm servieren.
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