Lamm Köfte

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Foto: Claudia's Genusswerkstatt

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min

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ClaudiasGenusswerkst

Zutaten

Portionen: 4

40 dag Lammschulter
1 Stk. Semmel (altbacken)
etwas Milch
1 Stk. Schalotte
2 Stk. Knoblauchzehen
2 Zweig(e) Thymian (frischer)
Salz
Pfeffer
Schaschlikspiesse

Zubereitung

Für die Lamm Köfte die Schaschlikspiesse in kaltem Wasser einweichen. Das Lammfleisch durch den Fleischwolf drehen, oder beim Fleischer des Vertrauens frisch faschieren lassen.
Die Semmel in etwas Milch einweichen und ebenfalls faschieren oder klein hacken. Schalotte und Knoblauch ganz fein würfeln und mit dem Fleisch, der Semmel, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Thymian rasch verkneten.
Das Faschierte länglich formen, die Holzspiesse durchstecken. Auf dem vorgeheizten Grill oder in einer Grillpfanne rundherum ca. 10 Min. grillen.

Tipp

Zu den Lamm Köfte passt am besten http://www.ichkoche.at/tsatsiki-rezept-21997, Salat und Ofenerdäpfel. Alternativ schmecken die Köfte auch in Pitabrot mit Salat, Paradeisern, Zwiebeln und Kräutersauce.