Lamm-Tajine mit Granatapfel und Rauchmandel-Couscous
>60 MIN
Hobby-Koch
Lamm-Tajine
Zutaten
Portionen: 3
- 2 EL Erdnussöl
- 500 g Lammfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Currypulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 2 Stk. Zwiebeln
- 3 Stk. Karotte
- 100 g Erbsen
- 3 Stk. Kartoffeln
- 1 Stk. Paprika (gelber)
- 3 Stk. Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 3 Zehe(n) Knoblauch
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Zubereitung
- Für die Lamm-Tajine zuerst das Erdnussöl auf den Boden der Tajine gießen. Darauf dann das Lammfleisch mittig positionieren und mit dem Olivenöl übergießen.
- Je 1 TL Salz und Pfeffer, sowie das Ingwerpulver, Paprikapulver, Currypulver und Chilipulver darüberstreuen und mit einem Pinsel das Fleisch rundherum marinieren.
- Eine der beiden Zwiebeln grob hacken und direkt über dem Fleisch verteilen Die Karotten grob in Streifen schneiden und über dem Fleisch verteilen.
- Danach die Erbsen in die Tajine geben. Die Kartoffeln vierteln und in Tajine legen, darüber den in Streifen geschnittenen Paprika verteilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und obendrauf legen.
- Zuletzt die Petersilie, entweder gehackt oder grob gerupft, darüber verteilen und die Knoblauchzehen halbieren und zwischen dem Gemüse verteilen.
- Anschließend mit je 1 TL Salz und Pfeffer würzen und die Tajine mit dem Deckel verschließen. Die Tajine in den leeren, unvorgeheizten Backofen stellen und den Ofen auf Unterhitze einstellen.
- Danach stufenweise bis auf 200 °C erhitzen und wenn diese Temperatur erreicht ist, die Tajine eine Stunde lang im Ofen lassen.
Tipp
Die Lamm-Tajine nach Belieben auch mit anderen Gemüsesorten machen.
sehr köstlich