Filet vom Milchkalb, mit Gänseleber gefüllter Paprika und Pilz-Semmelknödel
Für die Farce: Fleisch in Würfeln schneiden und gut kühlen mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit den restlichen Zutaten im Küchencutter fein pürieren....
Profi-Koch
Steinpilz Parmesan Rezepte
34 Rezepte zu Steinpilz Parmesan
Steinpilz-Bärlauchrisotto
Die Zwiebeln in Olivenöl anlaufen lassen. Mit Weißwein aufgießen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Die blättrig geschnittenen...
Hobby-Koch
Gefüllter Kaninchenrücken mit Polentapüree
Den Kaninchenrücken auf Frischhaltefolie auslegen, salzen und pfeffern. Kaltes Hühnerfleisch kleinwürfelig schneiden und im Cutter mit Obers, Eiklar, Spinat,...
Hobby-Koch
Pappardelle mit Steinpilzen
Für die Pappardelle (breite Bandnudeln) aus Mehl, Eiern und einer Prise Salz einen Pasta-Teigzubereiten. Dünn ausrollen, antrocknen lassen und in 3 cm breite...
Hobby-Koch
Gebackene Risotto- Bällchen
Risottoreis mit den getrockneten Steinpilzen ohne Zugabe von Fett anrösten. Mit Weißwein ablöschen und mit 1⁄4 l Wasser aufgießen. Die Suppe laut...
Profi-Koch
Kartoffel-Gratin mit Waldpilzen
Die Kartoffel schälen und in 3 mm starke Scheiben schneiden. Die Pilze in einem weiten Topf in Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern, Knoblauch und Thymian...
Hobby-Koch
Garnelen im Speckmantel auf Steinpilz-Risotto
Für die Garnelen im Speckmantel auf Steinpilz-Risotto die Steinpilze mit 1/2 l heißem Wasser überbrühen und 30 Minuten einweichen.Für das Dressing die...
Hobby-Koch
Pilzbrote
Für die Pilzbrote zuerst die Eierschwammerl und Steinpilze gründlich putzen und gegebenenfalls halbieren. In einer tiefen Pfanne in Öl schwimmend kurz...
Hobby-Koch
Risotto mit Garnelen und Lauch
Schneiden Sie für das Risotto mit Garnelen und Lauch die Lauchstangen mit der feinen Schneidscheibe des Gemüseschnellschneiders in Ringe.Geben Sie das...
Hobby-Koch
Pappardelle mit Kohlsprossen, Steinpilzen und Feta
Zunächst Kohlsprossen in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, anschließend kalt abschrecken. Danach vierteln. Pappardelle laut Packungsanleitung al...
Hobby-Koch