Pot au feu vom Lammrückenfilet
Das Gemüse putzen, in mundgerechte Stäbchen schneiden und separat in Salzwasser kochen oder dämpfen. Aus Lammknochen, etwas Wurzelwerk (Abschnitte vom...
Hobby-Koch
Pilze Hauptspeise für Feinschmecker Rezepte
56 Rezepte zu Pilze Hauptspeise für Feinschmecker
User-Rezept
Kalbskotelett mit Trüffelkruste
1. Für die Trüffelkruste von 1 Thymianzweig die Blätter abstreifen, klein hacken. Trüffel in 1-2 mm große Würfel schneiden. Butter und Trüffelbutter mit den...
Stangenspargel mit Schinken und Käse
Spargelstangen schälen, gut von holzigen Stellen befreien, in Salz-Zucker-Essigwasser mit einem Stück Butter je nach Dicke und Geschmack 12 bis 18 Minuten...
Hobby-Koch
Rehmedaillons im Speckmantel
Die Rehmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Speckscheiben umwickeln und mit Küchengarn festbinden. In einer Pfanne mit etwas nicht zu heißem Öl...
Hobby-Koch
User-Rezept
Rehragout mit Champignons
Für das Rehragout mit Champignons die Rehschulter von Sehnen und Häuten befreien, gut mit kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in...
Hobby-Koch
User-Rezept
Gebackene Rehschnitzel mit Pfifferlingsragout und...
Das Rehfleisch mit einem Fleischklopfer zwischen zwei Klarsichtfolien zart flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.Das Weissbrot von der Rinde befreien...
User-Rezept
Gratinierte Wachteln auf Marillen-Pilzragout mit Mandelkerne
Von den Wachteln die Keulen und Flügel abtrennen und die Brüste herauslösen. Keulen und Flügel in haselnussgrosse Stückchen mit dem Küchenmesser oder einer...
lsfabian
Steinbeisserfilet an Senf-Kapern-Sauce
Für das Steinbeisserfilet an Senf-Kapern-Sauce zunächst die Zutaten für die Sauce zubereiten, die während der Fisch gart gekocht werden kann.Die Schalotte...
Eier-Koch
silmar
Klare Gemüsesuppe Asiastyle
Für die klare Gemüsesuppe Asiastyle das Gemüse putzen und in Streifen schneiden. Das Wasser und den Ingwer mit einem kräfitgen Schuss Sojasauce zum Kochen...
Eier-Koch
User-Rezept
Morchelrisotto mit grünem Stangenspargel
Ein köstliches Rezept zur Spargelsaison:Den Stangenspargel am unteren Drittel abschälen und in kochend heissem Salzwasser mit einer Prise Zucker 3-4 Min....