Gebeizte Lachsforelle M. Salatherzen In Limetten-Joghurt
1. Forellenfilets aneinander auf eine große Platte mit hohem Rand legen und vielleicht vorhandene Gräten mit der Pinzette vorsichtig herausziehen.2. Die...
1. Forellenfilets aneinander auf eine große Platte mit hohem Rand legen und vielleicht vorhandene Gräten mit der Pinzette vorsichtig herausziehen.2. Die...
Füllung: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gemüsefond leicht erwärmen und darin die Gelatine zerrinnen lassen. Piccotta mit Pfeffer, Saft einer...
Den Fenchel sehr weich dämpfen, anschließend mit Obers und der eingeweichten Gelatine mixen und abschließend die 70 g Sorbet Fredo einrühren. Die Eismasse in...
Profi-Koch
Für den geräucherten Saibling auf Rahm-Gurkensalat Gurke abschälen und in schmale Scheibchen hobeln, salzen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.Küchenkräuter...
Eier-Koch
Wenn keine Blütenblätter zur Verfügung stehen, kann man ebenso fein gehackten, angedünsteten Knoblauch verwenden.In einer kleinen Backschüssel Crème fraîche,...
Ein wunderbareres Spargelrezept:25 Min. (ohne Kühlzeit), einfach Für die Ingwer-Limonensauce:Alle Ingredienzien miteinander gut durchrühren.Für das Pesto:Alle...
Für die Brandade-Mousse Stockfisch, Erdäpfeln und Seezungenfilet mit Wasser überdecken, 20 Min. auf kleiner Flamme sieden. Die Gelatine in kaltem Wasser...
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wein und Fischfond durchrühren. Die eingeweichte Gelatine in 5 El. Heisser klare Suppe zerrinnen lassen und mit der...
Schollen unter fliessendem Wasser spülen. In einem großen Kochtopf Essig, Wasser, Zwiebelscheiben, Gewürze und Salz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 bis 12...
Zuerst den Couscous zubereiten. Dafür den Dämpfeinsatz eines mit etwas Wasser gefüllten Kartoffeldämpfers mit einem Tuch auslegen. Couscous einfüllen und in...
Hobby-Koch