Gefülltes Taubenkotelett mit frischen Morcheln
Die Tauben auslösen, sodass die Brüstchen und die Keulen (ohne Oberschenkelknochen) zum Füllen bereit sind. Toastbrot würfeln und in Butterschmalz goldbraun...
Profi-Koch
Kalb Innereien Rezepte
94 Rezepte zu Kalb Innereien
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Leber-Fleischlaibchen - Frikadeli is petschoenki
Leber abspülen, abtupfen und vielleicht häuten. In Stückchen schneiden und durch den Fleischwolf drehen.Die Hälfte des Specks sehr klein in Würfel schneiden...
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Leber mit Salbei
Schalotten von der Schale befreien und vierteln. In 50 g Butter rundum goldbraun rösten.Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, bei geschlossenem Deckel 15 min...
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Leberknödel mit Sauerkrautsosse
Leberknödel:Das Brot von der Rinde befreien und in schmale Scheibchen schneiden. Die Leber durch einen Fleischwolf drehen oder evtl. ganz klein schneiden und...
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Leber mit Apfelringen
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.Äpfel von der Schale befreien und mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in Scheibchen...
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Glacierte Gänseleber auf Vogerlsalat mit Balsamessig
Gänseleber in gleichmässig große Scheibchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mehlieren. Anschliessend in Bratfett rosa rösten und warm stellen.Für den...
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Ossobucco
Die Kalbshaxenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und in einem flachen grossen Kochtopf mit dem Olivenöl von beiden Seiten anbräunen.Dann das gewürfelte...
Eier-Koch
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Dänische Leberpastete
Zwiebel, Leber, Speck und Sardellenfilets durch den Fleischwolf drehen. Eier, zerlassene Butter und Mehl einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schlagobers...
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Gebratene Gänseleber mit Essigpflaumen
Zwetschken abspülen und halbieren. Balsamicoessig mit Läuterzucker vermengen und über die Zwetschken Form, diese darin wenigstens 45 Min. ziehen. Die Leber...
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Leber-Palatschinken - Oladji is petscheni
Gewaschene Leber 20 Min. in Milch legen.Herausnehmen, abtupfen und vielleicht häuten.Weisskohl in Stückchen schneiden und mit der Leber durch den Fleischwolf...