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Paradeiser mit Ziegenkäse
Die Paradeiser kurz in heissem Wasser blanchieren, häuten, den grünen Stiel jedoch daranlassen, und einen Deckel klein schneiden. Danach die Früchte...
HAUPTGERICHTE Saucen Rezepte
112 Rezepte zu HAUPTGERICHTE Saucen
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Eischnee-Eier Gisou
Als erstes die Vanillecreme machen: Die Eidotter mit dem Würfelzucker in einer Backschüssel mischen und cremig rühren. Die Milch mit dem ausgeschabten Mark...
tinti
Orangen-Bananen-Marmelade BIO
Für die Orangen-Bananen-Marmelade Orangen mit dem Zestenreißer schälen. Schale aufbewahren und trocknen, die kann man später mit Kristallzucker zu...
Eier-Koch
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Mouclade - bretonisches Muschelgericht
Als erstes steht eine Heiden-Arbeit an. Denn Muscheln für 4 Esser dazu noch für ein Hauptgericht - zu säubern, bedarf einiger Zeit. Also: Die Muscheln von den...
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Karfiol mit Zitronensauce
[6 Portionen als Antipasto; 2-3 Portionen als Hauptgericht]De Medici schreibt:In einem großen Kochtopf ausreichend Wasser aufwallen lassen und mit Salz...
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Tortellini al prosciutto e panna
Für die Tortellini al prosciutto e panna die Tortellini mit Fleischfüllung in Salzwasser mit einigen Tropfen Olivenöl und einem Salbeiblatt al dente...
Eier-Koch
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Kabeljau mit mediterranem Gemüse und Sternanis-Bratensud
Ein köstliches Rezept zur Spargelsaison:Für die Sauce eine gewürfelte Schalotte in Butter anschwitzen, mit Weißwein löschen und auf ein Drittel reduzieren....
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Orangen-Kren-Apfelsauce
Äpfel von der Schale befreien, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel vierteln, mit Salz Kren und ein kleines bisschen Wein zu Kompott machen. abkühlen. Im...
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Lasagne von Kohlrabi
(*) Als Hauptgericht, zweifache Zahl als Entrée Kohlrabi grosszügig von der Schale befreien, die kleinen Blätter am Schopf belassen. Waagrechte Tranchen von 3...
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Lammnierchen mit frischer Minze und Minzesauce
1. Die Zucchini spülen, Sellerie und Frühlingszwiebeln säubern. Das Gemüse würfelig schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Olivenöl in der...