User-Rezept
Gänseleber-Brioche
Die Gänselebern entsehnen und 24 Stunden in eine Marinade (Salz, Gewürzen und Cognac) legen.Den Teig kochen, aufgehen, dann auswalken und in eine Form...
Frankreich Haus-Geflügel Rezepte
90 Rezepte zu Frankreich Haus-Geflügel
User-Rezept
Geflügelleberterrine mit Kürbis-Marillen-Chutney
Die Geflügelleber mit Thymian, Tresterbrand, Eiswein und Pökelsalz mindestens 2 Stunden kalt marinieren. In der Zwischenzeit die Pilze säubern, in Würfel...
Hobby-Koch
User-Rezept
Geflügelleber Provenzalisch - Foie De Volaille Provencale
Geflügelleber in möglichst unverzüglich große, mundgerechte Stückchen schneiden und rundherum mit ein klein bisschen Mehl überstreuen. Fett in einem Reindl...
Poularde mit Kapern und Oliven
In einem Mörser Rosmarin, Knoblauchzehen und Pfefferkörner zerstoßen. Mit 2(!) EL Olivenöl, Salz und abgeriebener Zitronenschale vermischen. Die...
Hobby-Koch
User-Rezept
Parfait Aus Henderl- Oder Entenleberleber
Parfait aus Henderl- beziehungsweise Entenleberleber - Parfait des foies de poulet (ou canard)Die Leber in kochendes Wasser geben und acht bis zehn min...
User-Rezept
Boudin Blanc D'avranches - Avrancher Geflügel-Würstchen
Zwiebeln in Butter andünsten. Hähnchenfleisch, Schweinespeck und ausgedrückte Semmerl durch den Fleischwolf drehen. Menge mit Eiern und Schlagobers gut...
User-Rezept
Poulet VallÉE D'auge - Henderl Flambiert Mit Calvados
Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:Hendl zerteilen. Salzen, mit Pfeffer würzen. Hendlteile in Butter anbraten. Daraufhin in einen Bräter legen, Cidre...
Hia83
Frühlings-Salat mit Orangen-Holler-Distelöldressing
Für den Frühlings-Salat mit Orangen-Holler-Distelöldressing das Gemüse für den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden bzw. reißen.Den Schnittlauch...
Eier-Koch
Hühnchen mit Champignons
Hühnchen in Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und rundum in Butter goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Im restlichen Fett...
Hobby-Koch
User-Rezept
Gänse-Rillettes
(*) 1 Rezept reicht für Gefässe von insgesamt 1.5 l Inhalt.Die Gans mit der Geflügelschere in Stückchen schneiden. Speckschwarte entfernen, Speck in 2 cm...