Ofenkartoffeln mit Speck und Schnittlauchsauce

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Portionen: 4

  • 4 große Erdäpfeln (möglichst gleich groß)
  • 250 g Speck (in feine Streifen geschnitten)
  • Schnittlauch (fein gewürfelt, zur Garnitur)

Für die Schnittlauchsauce:

Für die Ofenkartoffeln mit Speck und Schnittlauchsauce zunächst die Erdäpfeln vorbereiten. Das Backrohr auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen.

Dazu die Erdäpfeln in Alufolie wickeln und auf der mittleren Schiene im Backrohr 1 Stunde backen.

In der Zwischenzeit die Schnittlauchsauce zubereiten. Dafür den Schnittlauch fein schneiden und alle Zutaten vermischen und gut durchrühren.

Kurz vor Ende der Backzeit die Speckstreifen in einer Pfanne anbraten. Es ist kein zusätzliches Öl notwendig, da der Speck ohnehin Fett lässt.

Die Ofenkartoffeln aus dem Rohr nehmen und aus der Folie lösen. Auf dem Teller anrichten, längs einschneiden, die Schnittlauchsauce in die Mitte füllen, den Speck und dann den restlichen Schnittlauch darüberstreuen.

Die Ofenkartoffeln mit Speck und Schnittlauchsauce heiß servieren. Eventuell mit halbierten Cocktailtomaten garnieren.

Tipp

Die Ofenkartoffeln mit Speck und Schnittlauchsauce eignen sich als Hauptspeise, können aber zum Beispiel beim Grillen auch als Beilage gereicht werden.

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Kommentare27

Ofenkartoffeln mit Speck und Schnittlauchsauce

  1. nirak7
    nirak7 kommentierte am 20.10.2015 um 20:48 Uhr

    ganz fein!

    Antworten
  2. Cookies
    Cookies kommentierte am 20.10.2015 um 13:55 Uhr

    Super

    Antworten
  3. gabi70
    gabi70 kommentierte am 30.09.2015 um 10:55 Uhr

    Wirklich Lecker!!!

    Antworten
  4. mona0649
    mona0649 kommentierte am 02.09.2015 um 19:56 Uhr

    super lecker

    Antworten
  5. koche
    koche kommentierte am 02.09.2015 um 17:25 Uhr

    super

    Antworten
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