Zweierlei Kaviar mit Eiercreme auf knuspriger Brioche
Für zweierlei Kaviar mit Eiercreme auf knuspriger Brioche zunächst die gekochten Eier schälen und gemeinsam mit dem Sauerrahm und Apfelessig fein pürieren....
Hobby-Koch
Brioche Vorspeise Rezepte
16 Rezepte zu Brioche Vorspeise
Römersalat mit Caesardressing und Briochecroûtons
Für den Römersalat mit Caesardressing und Briochecroûtons zunächst die halbe Brioche nach Belieben in passende Stücke schneiden oder zupfen. Auf einem...
Eier-Koch
Gänseleberpastete
Gänseleber gut putzen. Dafür die Gänseleber auseinanderbrechen und alle Äderchen und Häutchen entfernen. Gänseleber auf eine mit Klarsichtfolie bedeckte...
Profi-Koch
Mariniertes Hirschfilet mit Kürbiskernöl
Für das marinierte Hirschfilet mit Kürbiskernöl das Fleisch in Scheiben schneiden und zwischen einer Klarsichtfolie dünn plattieren. Auf Teller legen, mit...
Hobby-Koch
Gänseleber in Briocheteig
Für die Gänseleber in Briocheteig zunächst für den Teig die Milch auf 30 °C erwärmen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde...
Profi-Koch
Ganslleberpastete im Pistazienmantel
Die gut zugeputzte Ganslleber in kleinere Stücke schneiden, mit jeweils der Hälfte des Pastetengewürzsalzes, des Cognacs und des Portweins vermischen und ca....
Profi-Koch
User-Rezept
Gänseleber-Brioche
Die Gänselebern entsehnen und 24 Stunden in eine Marinade (Salz, Gewürzen und Cognac) legen.Den Teig kochen, aufgehen, dann auswalken und in eine Form...
User-Rezept
Smorebrod
Krabbenbrot: Mit einem gewellten Ausstechring zu Anfang den Pumpernickel ausstechen und mit wenig Butter bestreichen. Salatgurke in 0, 5 cm dicke Scheibchen...
User-Rezept
Frühstück a la Ritz
Servieren Sie doch mal ein Frühstück a la Ritz und spielen Sie mit den Extremen: Das absolute Luxus-Ei heisst "Benedictine" und wird mit frischen Trüffeln...
Eier-Koch
Kabeljau mit Kokos und Pilzen
Für den Kabeljau mit Kokos und Pilzen zunächst den Kabeljau in grobe Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten in kleine Würfel,...
Hobby-Koch