Schneehaube - Eischneehaube - Grundrezept
Eier-Koch
5 Sterne
Video - Eischnee richtig schlagen
Video: ichkoche.at / Julia Schenk (europäisches Werk)
Wie bekommt man einen perfekten Eischnee? Damit sich das Eiweiß gut schlagen lässt und der Eischnee hält, sollten ein paar Tipps und Tricks beachtet werden. Diese zeigt Ihnen unsere Konditormeisterin Christine Egger in diesem Video.
In dieser einfachen Videoanleitung sehen Sie, wie Sie Eischnee richtig schlagen. Spitzenpatissière Christine Egger zeigt vor, wie das Eiklar nach und nach zu steifem Schnee wird und was es dabei zu beachten gibt.
Im Video gibt sie Kristallzucker dazu, damit daraus eine süße Baisermasse wird. Das muss natürlich nicht sein. Für einen neutralen Eischnee empfiehlt sich lediglich eine Prise Salz, damit der Schnee besser steif wird.
Sie möchten eine Schneehaube machen? Hier haben wir das Rezept dazu.
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Autor: Julia Schenk & Iris Kienböck / ichkoche.at
Kann leider kein Video öffnen. Was tun?
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