Spargelsalat aus dem Ofen mit McCain Western Wedges
>60 MIN
Eier-Koch
Kushi - Bardierte Spargelspieße mit Rettich-Sojasauce
Zutaten
Portionen: 2
- 6 Stange(n) Spargel (grün)
- Salz
- 6 Scheibe(n) Speck (mild)
- Pflanzenöl
- 160 g Rettiche (gerieben)
- 40 ml Sojasauce
- 10 ml Zitronensaft
- 1 Paprikaschoten
- 1 Prise Zucker
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Zubereitung
- Für Kushi die Spargelstangen nur im unteren Drittel schälen und holzige Enden entfernen.
- Salzwasser mit einer Prise Zucker zum Kochen bringen und die Spargelstangen darin bissfest kochen. Die Spargelstangen aus dem Kochwaser heben und kalt abschrecken. Mit einem Geschirrhangerl trocken tupfen.
- Die Spargelstangen mit den Speckscheiben umwickeln und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die bardierten Spargelstücke darin von allen Seiten anbraten.
- Für die Rettich-Sojasauce die Paprikaschote waschen, trocken reiben und von Stielsansatz, Kernen und weißen Häutchen entfernen. Kleinwürfelig schneiden. Geriebenen Rettich, Sojasauce und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und die Paprikawürfel dazugeben.
- Die Rettich-Sojasauce zu den Spargelspießen (Kushi) servieren.
Tipp
Kushi können Sie auch mit weißem Spargel zubereiten.
