Pikante Linzer Torte

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Portionen: 4

Für den Teig:

  • 50 g Butter
  • 50 g Butterschmalz
  • 250 g Mehl
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Dotter

Für die Füllung:

Außerdem:

  • Mehl (für die Arbeitsfläche)
  • Butter (für die Form)
  • 1 Dotter (zum Bestreichen)
  • etwas Wasser (kalt, zum Bestreichen)
  • 3 EL Preiselbeermarmelade

Für die pikante Linzer Torte zunächst alle Zutaten für den Teig rasch verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür die Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie grob hacken. Fenchelsamen mörsern. Die Zwiebeln in etwas Butter glasig anschwitzen. Petersilie dazugeben und leicht auskühlen lassen.

Die Milch mit den Semmelwürfeln vermischen. Die Zwiebelmischung hinzufügen. Faschiertes und Eier ebenfalls dazugeben und alles mit den Gewürzen abschmecken.

Den Mürbteig wieder auf Zimmertemperatur bringen und dünn ausrollen. Eine Tarteform fetten oder den Boden mit Backpapier belegen. Den Mürbteig hineinlegen und überstehende Enden abschneiden. Das Faschierte einfüllen.

Die Teigabschnitte zusammenkneten, ausrollen und zu Streifen schneiden. Diese wie ein Gitter über die Tarte legen. Dotter und Wasser vermischen und das Teiggitter damit bestreichen.

Für ungefähr 45 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze ins vorgeheizte Backrohr schieben.

Die pikante Linzer Torte kurz abkühlen lassen und zwischen dem Teiggitter mit Preiselbeermarmelade bestreichen.

Tipp

Dieses Rezept für pikante Linzer Torte reicht für eine Form mit 28 cm Durchmesser.

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Kommentare23

Pikante Linzer Torte

  1. Illa
    Illa kommentierte am 01.06.2016 um 16:52 Uhr

    Diese Torte war der vieldiskutierte Hit bei meinem letzten Buffet! (y)

    Antworten
  2. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 24.11.2015 um 16:20 Uhr

    TOLLE IDEE --- VIELEN DANK .. SIEHT AUCH OPTISCH -- SUPER AUS .. 5 STERNE VON MIR

    Antworten
  3. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 11.10.2015 um 16:16 Uhr

    mmh

    Antworten
  4. dan27
    dan27 kommentierte am 07.10.2015 um 21:55 Uhr

    Witzige Idee.

    Antworten
  5. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 08.08.2015 um 13:33 Uhr

    Wieder was dazugelernt.

    Antworten
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