Kohlrabisuppe

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • 3 kl. Kohlrabi (junge)
  • 1/2 Bund Jungzwiebeln (oder 1 Zwiebel)
  • 700-800 ml Gemüsesuppe (klar, oder Wasser mit Suppenwürze)
  • 100-150 g Crême fraîche (oder Schlagobers)
  • 1 EL Butter (oder Butterschmalz)
  • 4 EL Weißbrotwürfel
  • Muskatnuss
  • Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • frische Kresse (oder Wasser mit Suppenwürze)

Für die Kohlrabisuppe zunächst die Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Jungzwiebeln feinwürfelig schneiden und in etwas Butter oder Butterschmalz hell anschwitzen, aber nicht braun werden lassen. Kohlrabi zugeben, kurz durchrühren und mit der Suppe (oder Wasser mit Suppenwürze) aufgießen. Aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und dann 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich geworden ist.

Nun Kohlrabisuppe mit dem Mixstab aufmixen, wieder aufstellen und aufkochen lassen. Crème fraîche zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einer winzigen Prise Currypulver abschmecken. Suppe sämig einkochen lassen oder bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugießen – je nach gewünschter Molligkeit der Suppe.

Inzwischen die Weißbrotwürfel mit wenig oder gar keinem Fett in einer beschichteten Pfanne knusprig rösten. Mit einer Prise Muskatnuss würzen und wieder vom Herd nehmen. Kohlrabisuppe in vorgewärmten Tellern oder Schalen anrichten, Croûtons darüber streuen und mit frischer Kresse oder Schnittlauch garniert servieren.

Tipp

Für eine besonders cremige Kohlrabisuppe können auch Erdäpfelwürfel mitgekocht und aufgemixt werden.

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Kommentare14

Kohlrabisuppe

  1. luciabader
    luciabader kommentierte am 26.06.2013 um 11:45 Uhr

    die gibts morgen bei uns!

    Antworten
  2. Michaela S.
    Michaela S. kommentierte am 29.06.2013 um 08:11 Uhr

    wird mal gespeichert :o) eine Cremesuppe hab ich davon auch noch nie gegessen oder gemacht, aber sicher demnächst

    Antworten
  3. Ashleygigolo
    Ashleygigolo kommentierte am 24.07.2013 um 21:17 Uhr

    klingt spannend - hat die schon jemand probiert und kann mir darüber berichten wie diese Suppe geschmeckt hat?

    Antworten
  4. omami
    omami kommentierte am 27.08.2013 um 16:23 Uhr

    Schmeckt super

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  5. evagall
    evagall kommentierte am 28.08.2013 um 21:58 Uhr

    schmeckt sensationell

    Antworten
  6. heim1984
    heim1984 kommentierte am 19.09.2013 um 15:01 Uhr

    Echt lecker

    Antworten
  7. michi2212
    michi2212 kommentierte am 26.12.2013 um 08:34 Uhr

    tolles Rezept !

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  8. Eintopf48
    Eintopf48 kommentierte am 25.06.2014 um 13:22 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  9. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 04.07.2014 um 06:11 Uhr

    köstlich

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  10. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 14.08.2014 um 10:20 Uhr

    klingt richtig gut

    Antworten
  11. domel
    domel kommentierte am 24.08.2014 um 09:24 Uhr

    Sehr lecker! Habe noch ein paar Kartoffeln beigefügt.

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  12. RealArganum
    RealArganum kommentierte am 10.09.2014 um 12:19 Uhr

    Sehr Einfach zu Kochen und sehr schmackhaft

    Antworten
  13. luisiana
    luisiana kommentierte am 04.10.2014 um 23:16 Uhr

    sehr gut

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  14. elli11
    elli11 kommentierte am 20.10.2014 um 11:50 Uhr

    probiere ich gleich mal aus

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