Kohlcremesuppe mit Parmesan und getrockneten Tomaten

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Portionen: 4

Für die Kohlcremesuppe mit Parmesan von der Kohlkopfhälfte die äußeren Blätter entfernen, waschen und halbieren. Den Strunk herausschneiden. Anschließend jede Hälfte in schmale Streifen schneiden. Die Petersilienwurzeln und die Knoblauchzehe schälen und grob schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Kohlstreifen, Petersilienwurzelstücke und Knoblauch anschwitzen. Mit der Suppe auffüllen und zum Kochen bringen. Dann 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Haarsieb passieren. Den Frischkäse und den Schlagobers dazugeben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten sorgfältig ausdrücken und das Öl auffangen. Die Tomaten fein hacken, in die Suppe geben und in tiefen Tellern anrichten. Ein paar Tropfen des Tomatenöls in die Suppe geben und den Parmesan darüberhobeln. Mit ein paar Rucolablättern die Kohlcremesuppe mit Parmesan garnieren und servieren.

Tipp

Zur Kohlcremesuppe mit Parmesan können auch Croûtons serviert werden.

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Kommentare16

Kohlcremesuppe mit Parmesan und getrockneten Tomaten

  1. Maki007
    Maki007 kommentierte am 29.02.2016 um 20:12 Uhr

    Mit Brot dazu ist das fast wie eine sättigende Hauptspeise

    Antworten
  2. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 29.02.2016 um 19:56 Uhr

    ein tolles Rezept -ein tolles Foto .. da war die Suppe bestimmt nur noch warm :) ..Danke für das Rezept

    Antworten
  3. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 29.02.2016 um 15:32 Uhr

    Klingt ganz gut!

    Antworten
  4. gittili
    gittili kommentierte am 28.12.2015 um 21:55 Uhr

    gut

    Antworten
  5. cp611
    cp611 kommentierte am 02.12.2015 um 13:26 Uhr

    Klingt ja interessant

    Antworten
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