Schwammerlgulasch mit Knödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel-Schwammerl-Gulasch
Foto: Herby ( Herbert ) Me - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Schwammerl (Steinpilze, Champignons oder Eierschwammerl)
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln (mehlig)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Msp. Paprikapulver (edelsüß)
- Majoran
- Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- Sonnenblumenöl (oder Butter, zum Anbraten)
- Kräuter (frisch gehackt, zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für das Kartoffel-Schwammerl-Gulasch Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in heißem Öl goldgelb anschwitzen. Etwa 1 EL Butter zugeben und die Kartoffelwürfel einmengen.
- Tomatenmark sowie Paprikapulver einrühren und alles gut anschwitzen.
- So viel Wasser zugeben, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen. Knoblauch hineinpressen und nun die Kartoffeln zugedeckt 8-10 Minuten weich köcheln lassen. Sollte währenddessen zu viel Flüssigkeit verdunsten, eventuell noch etwas Wasser zugießen.
- Die Schwammerl inzwischen in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Unter das Kartoffelgulasch mischen und in vorgewärmten Tellern anrichten.
- Das Kartoffel-Schwammerl-Gulasch mit frischen Kräutern bestreuen.
Tipp
Servieren Sie das Kartoffel-Schwammerl-Gulasch mit einem Tupfer Sauerrahm oder Crème fraîche.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man dieses Rezept Ihrer Meinung nach verfeinern?
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gut
wir lieben Schwammmerl, doch als Gulyas sind sie leider nicht beliebt
ein Gaumenschmaus
Wie könnte man dieses Rezept Ihrer Meinung nach verfeinern? mit Pilzthymian
getrocknete Schwammerl mahlen und mit dem Pilzpulver abschmecken
Petersilie
mit etw. chili
mit petersilie
Gebe mehr Paprika und etwas Chili dazu. Kümmel gehört für mich auch dazu.
Einfach & lecker! Habe einen Topf voll für eine Geburtstagsfeier gemacht, wo Vegetarier & Fleischesser zusammen feierten. Ich selbst bin Vegetarierin/Veganerin.Alle waren restlos begeistert & der Topf wurde leer.Habe dieses Gulasch am Ende noch zusätzlich mit 'ner Prise Chili abgeschmeckt, dafür den Kümmel weggelassen.Mittlerweile habe ich auch mal die Gurke durch Zucchini ersetzt -- hat geschmacklich auch was!
Wo kommt da eine Gurke hinein? Habe ich etwas überlesen?
Super!
gut
1 Messerspitze Paprika finde ich etwas wenig
Lecker
Super!
Traumhaft gut!
Lecker!
Lecker
*****
Lecker
gut
genau richtig für den bevorstehenden Herbst :)
Sehr gut!
schnell und gut
toll
toll
klingt prima
lecker
schnell und gut :-)