Kernöl-Topfenaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Herbstaufstrich
Zutaten
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Zubereitung
- Kürbis halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden, auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Im Backrohr bei 170 °C ca. 25 Minuten weich braten.
- Den Kürbis aus dem Rohr nehmen und mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Topfen, gehackten Tomatenfilets und Sambal Oelek (je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger verwenden) vermischen.
- Den Herbstaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Haselnüssen bestreuen und servieren.
Tipp
Der Herbstaufstrich eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als Dip.
Eine Frage an unsere User:
Womit lässt sich der Herbstaufstrich Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Kürbiskrrne zum bestreuen
Etwas Zitronensaft
schmeckt hervorragend
was bitte ist Sambal Oelek? Und wo bekommt man das?
Liebe Doris2003! Das ist eine scharfe Würzpaste, die man überall im Supermarkt normalerweise gut bekommt. Kulinarische Grüße
saft einer zitrusfrucht
mit Kapern.
chilli oder auch kreuzkümmel
ich habe nicht nur Kürbis sondern auch noch Erdäpfelstückerln und Karfiol im Rohr gebraten und nicht zu fein zerdrückt, weil wir gerne gröbere Aufstriche haben. Außerdem noch zusätzlich etwas Scharfmacher, dafür aber keine Nüsse.
Kürbiskerne und kernöl, eventuell ein bisserl Curry
Mit Kernöl abschmecken
statt der Haselnüsse gehackte Kürbiskerne nehmen, etwas Kernöl daruntermischen, eine Knoblauchzehe hinein pressen und 2-3 EL Sauerrahm unterrühren
Mit gerösteten Eierschwammerln.
Pumpkin Spice
Statt der Haselnüsse würde ich geröstete Kürbiskerne (gehackt) nehmen.Wer es weniger (oder gar nicht) scharf mag: statt Sambal Kürbiskernöl nehmen.
Ich werde statt Haselnuss Walnüsse nehmen da diese im Garten wachsen.
mit Schnittlauch.
etwas Leinöl
mit ein paar geröstete grob geschnittene Kürbiskerne
Kräuter wie Kresse
mit Schnittlauch
Knoblauch
mit frischen Kräutern
mit gehackten Kürbiskernen
etwas Muskatnuss und Zimt dazu
Schnittlauch oder Kresse
Etwas Knoblauch
Etwas Chili würde auch noch gut in den Aufstrich passen. Anstatt mit Haselnüssen kann man den Herbstaufstrich auch mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
mit Walnüssen
etwas Majo und dazu Kurkuma