Karfiol-Zucchini-Curry
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gurkencurry
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Salatgurke
- Etwas Olivenöl
- Etwas Milch
- 2 TL Kurkuma
- 4 TL Currypulver
- 2 TL Ingwer (gemahlen)
- 2 TL Zitronengras (gemahlen)
- Etwas Wasser
- 1 Stk. Suppenwürfel
- 2-3 EL Mehl
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Zubereitung
- Für das Gurkencurry die Salatgurken der Länge nach halbiert und das wassrige Innere mit einem Teelöffel herausgelöffelt.
- Nun das restliche Äussere in dünne Scheiben geschnitten. Diese in etwas Olivenöl einige Minuten andünsten und mit soviel Milch aufgießen, bis die Gurken zur Hälfte bedeckt sind.
- Kurkuma, Currypulver, Ingwer gemahlen und Zitronengras gemahlen dazugeben.
- Gut verrühren. Nun mit etwas Wasser aufgießen, sodass die Gurken fast bedeckt sind und den Suppenwürfel dazubröseln. Alles gut verrühren.
- Nun etwas einköcheln lassen. Danach mit dem Mehl eindicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Dieses Gurkencurry kann für sich als Hauptspeise oder als Beilage zu Fleisch gegessen werden. Wer kein Kurkuma hat, kann auch nur Curry dafür verwenden.
Bei einem Curry sollte Chili nicht fehlen.