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Glühweingugelhupf

Foto: Liz

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>60

min

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Zutaten

•   250 g Butter
•   100 g Staubzucker
•   5 Eidotter
•   5 Eiklar
•   200 g Kochschokolade (geschmolzen)
•   125 ml Glühwein (kalt)
•   100 g Kristallzucker
•   250 g Mehl (glatt)
•   Prise Salz
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   1/2 Pkg. Backpulver
•   Prise Piment
•   Prise Zimt (gemahlen)
•   1 TL Ingwer (fein geraspelt)
•   Butter (für die Form)
•   Staubzucker (zum Bestreuen)

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Rezept von...

Das Neue Sacher Kochbuch

Gürtler & Wagner

Zubereitung

1. Für den Glühweingugelhupf Butter mit Staubzucker und Eidottern schaumig rühren. Im Wasserbad geschmolzene Schokolade sowie den kalten Glühwein untermengen.
2. Mit Piment, Zimt und Ingwer aromatisieren. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unter die Masse heben. Zum Schluss Mehl und Backpulver vorsichtig einarbeiten. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und die Masse einfüllen.
3. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 50 Minuten backen. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen, überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Wer möchte kann den Glühweingugelhupf auch mit Glasur überziehen.

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