Heiße Schokolade

Die Schokolade in grobe Stücke brechen, in einen Topf geben und etwa ein Drittel der Milchmenge dazu gießen. Den Zucker einrühren und die Schokolade auf möglichst kleiner Hitze ganz langsam schmelzen lassen. Dabei wiederholt gut umrühren, damit sich nichts anlegt.

Sobald die Schokolade geschmolzen ist, mit der restlichen Milch aufgießen und diese ebenfalls ganz langsam aufkochen lassen. Währenddessen die Schokolade mit einem Schneebesen gut durchrühren.

Jetzt vom Herd nehmen, die heiße Schokolade in Tassen gießen und etwas Zimtpulver obenaufstreuen.

Variieren Sie die Geschmacksverfeinerung der heißen Schokolade etwa durch die Zugabe von Amaretto, Cognac, Vanillezucker oder einem Schlagobershäubchen ganz nach Ihrem Belieben.

Wer es wirklich "heiß" mag: rühren Sie eine mehr oder weniger große Prise Chili ein oder geben Sie gleich am Anfang gemeinsam mit dem Zucker 1 kleines frische Stück geriebenen Ingwer dazu.