Apfelstrudel
Hobby-Koch
4 Sterne
Video - Apfelstrudel
Video: Der Backprofi (europäisches Werk)
Apfelstrudel zählt zu den klassischen österreichischen Mehlspeisen. Gerne wird er als Nachspeise oder zur Kaffeejause gereicht, mit Staubzucker bestreut und gelegentlich auch mit Vanillesauce serviert. Wie der selbstgemachte ausgezogene Apfelstrudel garantiert gelingt, zeigt der Backprofi im Video.
In dieser einfachen Videoanleitung sehen Sie, wie Sie ausgezogenen Apfelstrudel in wenigen Schritten selbst backen. Für den Teig brauchen Sie nur wenige Zutaten. Die Kunst liegt im Ausziehen - wie die Oma schon sagte: "Man sollte die Zeitung durch den Teig lesen können."
Aber der Backprofi zeigt Ihnen nicht nur, wie der ausgezogenen Strudelteig gelingt, sondern auch ein Rezept für eine köstliche Apfelfüllung.
Noch mehr Rezepte für Apfelstrudel gibt's hier.
Dieses Backvideo für Apfelstrudel aus der Reihe "Backe, Backe Ofner" wurde uns von Backprofi Christian Ofner zur Verfügung gestellt.
Autor: Der Backprofi & ichkoche.at
Mit viel Rosinen
Immer den Seitenwand einschlagen
In den Strudelteig ein Ei zu geben ist mir neu, aber wenn der Backprofi das sagt, wird es passen.
Die Seitenteile muss man aber einschlagen, ansonsten rinnt die Fülle heraus.
Damit die Fülle beim einrollen nicht rausflutscht immer die Teigkanten ein wenig einschlagen..... und die dickeren Teigränder kommen nie weg..... wo bleibt dann das leckerste vom Strudel.... die dicken Randstücke :)