Gefüllte Paprika vegetarisch

Das Rohr auf 180 Grad vorheizen.

Dann den Reis zustellen, die Kartoffeln weich kochen, schälen und klein hacken.

Die Tomaten blanchieren, die Haut abziehen und ebenfalls klein schneiden. Jetzt von den Paprika den Deckel abschneiden und die Schoten innen entkernen.

Den fertigen Reis mit den Tomaten, Erbsen und Kartoffeln vermischen, würzen und ein wenig passierte Tomaten unterrühren. Die sämige Masse in die Paprika einfüllen, in eine Auflaufform stellen, mit dem Paprikadeckel verschließen und mit ÖL bepinseln.

Etwa 25 Minuten im Rohr garen lassen, bis die Schale braun geworden ist. Die restliche Tomatensauce in einem Topf erwärmen und abschmecken.

Die Paprika aus dem Rohr nehmen, auf der Sauce anrichten und mit Kräutern verzieren.