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Gebackenes Fischfilet auf Tomaten

Foto: michi2212

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Kochdauer

30–60

min

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michi2212

Zutaten

Portionen: 4

•   4 Stk. Zander
• 500 g Tomaten
•   1 Stk. Zwiebel
•   4 EL Olivenöl
•   60 g Brösel
•   80 g Butter (weich)
•   Salz
•   Basilikum
•   1 Zehe(n) Knoblauch
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für das gebackene Fischfilet auf Tomaten zuerst die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten , Tomatenstücke dazugeben und kurz mitdünsten. Butter mit Bröseln und Basilikum verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Tomatenstücke in eine Auflaufform geben, Fischfilets darauf legen und die Bröselmasse auf dem Fisch verteilen. Bei 200 °C ca. 15 Minuten knusprig überbacken.
4. Das gebackene Fischfilet auf Tomaten anrichten und servieren.

Tipp

Zum gebackenen Fischfilet auf Tomaten passen sehr gut Bratkartoffeln.

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