Frischkäse-Zimtknödel mit Kürbisröster

Foto: AMA

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Zutaten

Portionen: 4

  •   500 g Frischkäse (z.B.: Gervais, etc.)
  •   3 EL Maisstärke
  •   4 EL Staubzucker
  •   2 EL Grieß
  •   2 EL Semmelbrösel
  •   2 Stk. Eier
  • 400 g Kürbis
  •   4 EL Honig
  • 1/2 Stk. Zitrone
  •   2 Stk. Zimtstange
  •   2 EL Teebutter
  •   200 g Semmelbrösel (geröstet)
  •   1 EL Zimt (gemahlen)
  •   Teebutter (für Brösel)
  •   Zesten einer unbehandelten Zitrone (Zesten sind hachdünne Streifen aus der äußersten S)

Zubereitung

  1. Vermengen Sie Gervais mit Maizena, Staubzucker, Bröseln, Grieß und Eiern zu einem Teig. Lassen Sie ihn 20 Minuten rasten. In der Zwischenzeit braten Sie den in Würfel geschnittenen Kürbis langsam in Honig und Zitronensaft bei geringer Hitze in der Pfanne an. Dann geben Sie Zimtstangen und Teebutter dazu. Sie können den Kürbis eventuell mit ein wenig Wasser aufgießen und weich köcheln. Halten Sie ihn bei geringer Temperatur warm.
  2. Formen Sie die Teigmasse zu Knödeln und lassen Sie diese im Salzwasser rund 8 Minuten ziehen. Vermengen Sie die in Teebutter gerösteten Semmelbrösel mit dem gemahlenen Zimt. Dann nehmen Sie die Knödel aus dem Wasser, um sie in den gerösteten Semmelbröseln zu wälzen. Mit feinem Staubzucker bestaubt, servieren Sie die Frischkäse- Zimtknödel mit Zitronenzesten bestreutem Kürbisröster.

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23 Kommentare „Frischkäse-Zimtknödel mit Kürbisröster“

  1. Lotte Trümmer
    Lotte Trümmer — 16.10.2023 um 01:59 Uhr

    Kleine Frage, was ist denn Teebutter bitte?

  2. franziska 1
    franziska 1 — 19.10.2022 um 19:45 Uhr

    schmeckt hervorragend

  3. Huma
    Huma — 10.10.2017 um 13:33 Uhr

    Schmeckt sehr gut. Habe jedoch noch etwas Vanille in die Knödelmasse gegeben.

  4. heuge
    heuge — 6.11.2015 um 10:01 Uhr

    köstlich, raffiniert

  5. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 — 4.11.2015 um 04:53 Uhr

    Traumhaft

  6. bernhard1962
    bernhard1962 — 4.10.2015 um 09:37 Uhr

    Lecker

  7. Angela1968
    Angela1968 — 20.9.2015 um 17:29 Uhr

    sehr gut

  8. kassandra306
    kassandra306 — 6.9.2015 um 14:08 Uhr

    welcher Kürbis ist da zu empfehlen?

  9. Birmchen
    Birmchen — 1.9.2015 um 18:40 Uhr

    genial

  10. Liz
    Liz — 16.3.2015 um 09:11 Uhr

    Köstlich

  11. evagall
    evagall — 21.2.2015 um 08:39 Uhr

    fast kein Mehl dabei, die gerösteten Semmelbrösel kann man mit Nüssen strecken, ein optimales Rezept für Diabetiker. Danke

  12. mo051
    mo051 — 7.11.2014 um 11:29 Uhr

    Laut Teigzubereitung kommen auch Brösel mit rein,,,, aber wieviel nimmt man da?Ich möchte das Rezept unbedingt ausprobieren.

    • rwagner
      rwagner — 7.11.2014 um 13:41 Uhr

      Danke für den Hinweis. 2 EL Semmelbrösel kommen noch in den Teig hinein. Gutes Gelingen!

  14. schneckal17
    schneckal17 — 20.10.2014 um 14:47 Uhr

    Klingt sehr gut!

  15. Alexli1
    Alexli1 — 7.8.2014 um 15:04 Uhr

    Den Kürbisröster muss ich nicht haben, aber die Knödel sind toll!

  16. anni0705
    anni0705 — 3.6.2014 um 11:28 Uhr

    lecker

  17. MJP
    MJP — 21.4.2014 um 00:02 Uhr

    Muss ich mal probieren!

  18. Zubano15
    Zubano15 — 23.2.2014 um 10:57 Uhr

    sieht sehr lecker aus

  19. romeo59
    romeo59 — 22.11.2013 um 14:11 Uhr

    Sind sehr lecker

  20. anneliese
    anneliese — 4.9.2013 um 20:45 Uhr

    muss ich probieren

  21. Maki007
    Maki007 — 2.9.2013 um 20:30 Uhr

    interessante Kombination

  22. Gast — 3.6.2010 um 13:30 Uhr

    Hallöchen!
    Die Semmelbrösel kommen nicht in den Teig, sondern werden zum wälzen verwendet!

    LG Traude

  23. Gast — 25.1.2010 um 16:54 Uhr

    In der Zutatenangabe ist von 200g Semmelbrösel geröstet die Rede. Wieviel davon soll in den Knödelteig ?

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