Waldviertler Mohntorte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Holunderblütenmarmelade
Foto: Renate Philipp / Userrezept
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 1
- 1 kg Erdbeeren
- 15 Holunderblüten (ganz frisch)
- 1 TL Zitronensäure
- 300 g Gelierzucker 3:1
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Zubereitung
- Für die Erdbeer-Holunderblütenmarmelade die Holunderblüten von den Dolden zupfen (aufpassen, dass keine kleinen Tierchen mitrutschen!).
- Die Erdbeeren waschen und vierteln und anschließend zusammen mit der Zitronensäure, den Blüten und dem Gelierzucker vermischen. Für mindestens 2 Stunden zum Ziehenlassen kühl stellen.
- Die Beeren passieren und aufkochen. Die Erdbeer-Holunderblütenmarmelade für mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe machen!!) und dann sofort in Gläser füllen und verschließen.
Tipp
Das Abpflücken der Blüten für die Erdbeer-Holunderblütenmarmelade ist zwar aufwendig, das Ergebnis lohnt sich aber auf alle Fälle.
die Blüten mitpassieren, man kann auch nach dem Passieren noch zusätzlich Blüten reingeben- wegen der Optik.
Kann man das Rezept auch mit gefrorenen Erdbeeren machen?
ja das funktioniert auch sehr gut
So, nachdem die Marmelade fertig war - einfach nur wohhhhh!!!ist die beste Marmelade!!! :)))
Hab heute die letzten tollen Holunderblüten (unter vollem Körpereinsatz ;-))) geholt und abgezupft - jetzt zieht das mal, aber es riecht schon hervorragend!!! :)