Schnelle Minikuchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdbeerschnitten
Zutaten
Portionen: 1
Rührteig:
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 250 g Butter (oder Margarine)
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 125 g Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Staubzucker
- 1750 g Erdbeeren
- 8 EL Zucker
- 1000 ml Johannisbeersaft, roter (circa)
- 4 P. Tortenguss, roter (für jeweils ein Viertel l Flüssigkeit)
- 1 Becher Schlagobers (250 ml)
- 1 Vanillezucker (Päckchen)
- 30 g Haselnusskrokant
- Zitronenmelisse
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Zubereitung
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- Zitrone abspülen, abtrocknen, Schale fein abraspeln, 1/2 Zitrone ausdrücken. Zucker, Fett, Salz und Zitronenschale mit dem Rührgerät cremig rühren. Eier der Reihe nach unterziehen. Mehl, Maizena (Maisstärke) und Backpulver vermengen und unter die Eimasse rühren. Gleichmässig auf ein gefettetes Blech (ca. 37 x 37 cm) aufstreichen, im Backrohr backen.
- Schaltung: 180 bis 200 °C , 2. Schiebeleiste v. U.
- 160 -180 °C , Umluftbackofen 20-25 min
- Saft einer Zitrone und Staubzucker durchrühren. Fertigen Boden mit einem Holzstäbchen ein paarmal einstechen, mit dem Saft einer Zitrone bestreichen, auskühlen. Vorbereitete Erdbeeren halbieren oder vierteln, 4 El Zucker darüberstreuen, in etwa 1 Stunden ziehen, dann abrinnen, Saft auffangen, Erdbeeren auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Erdbeersaft mit Johannisbeersaft auf 1 Liter auffüllen, mit Tortengusspulver und restlichem Zucker vermengen, unter Rühren aufwallen lassen. Guss ein paar min
- auskühlen. Später von der Mitte aus gleichmässig über die Erdbeeren gleichmäßig verteilen. Mindestens 1 Stunden zum Festwerden stehen. Kuchen in Rechtecke schneiden. Schlagobers und Vanillezucker steif aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Stentülle geben, Kuchenstücke damit garnieren. Mit Krokant überstreuen, mit Zitronenmelisseblättchen verzieren.
die sehen gut aus
Immer wieder gut