Erdäpfelgulasch mit Debreziner
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelgulasch
Zutaten
Portionen: 6
- 2 Stk. Zwiebeln
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Karotte
- 1/2 Stk. Paprika (gelben)
- 1/2 Stk. Paprika (roten)
- 1/2 Stk. Paprika (grünen)
- 4 Kartoffeln (groß)
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Schuss Essig
- Salz
- Oregano
- Bohnenkraut
- Kümmel (zerstossen)
- 2 Paar Debreziner
- 1 Becher Rahm
- Etwas Kartoffelstärke
- Etwas Öl (zum Anrösten)
- Wasser
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Erdäpfelgulasch die Zwiebel fein hacken und in Öl anrösten. Knoblauchzehen pressen - dazugeben. Karotten und Paprika klein schneiden und mitrösten.
- Wenn alles schön angeröstet ist, kommt das Paprikapulver dazu und wird mit einem Schuß Essig abgelöscht. Mit Wasser aufgießen, Kartoffel (in kleine Stücke geschnitten) dazugeben.
- Die Kartoffeln sollen schön mit Wasser bedeckt sein. Während dem Kochen ev. Wasser nachgießen. Mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Oregano und zerstossenem Kümmel oder Kümmelsalz würzen.
- Recht lange, langsam kochen lassen. Wenn die Kartoffeln anfangen weich zu werden, die in Scheiben geschnittenen Depreziner mitkochen.
- Wenn das Erdäpfelgulasch fertig gekocht ist, etwas abkühlen lassen und dann erst den Rahm (der Rahm wird mit Kartoffelstärke vermischt) einrühren - nochmals aufkochen und fertig.
Tipp
Zum Erdäpfelgulasch passen frische Semmeln. Aufgewärmt schmeckt es noch besser.
2 g Zwiebel ist falsch - richtig ist 2 Zwiebeln - viel Zwiebel, gutes Gulasch.
Liebe monic, vielen Dank für den Hinweis. Wir haben die Mengenangabe ausgebessert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Statt der Debreziner nehme ich auch mal gerne ein Stück Dürre
die frischen Paprika machen das Erdäpfelgulasch schön bunt und schmeckt köstlich pikant!