Seezungenfilets mit Erbsenpüree
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erbsenpüree
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Erbsenpüree die Spalterbsen gut waschen, 6-8 Stunden im kalten Wasser weichen lassen. Im Einweichwasser bei schwacher Hitze köcheln lassen, immer wieder umrühren, bis sie etwas zerfallen.
- Mit dem Pürierstab pürieren, mit den Gewürzen würzen (Vorsichtig mit dem Salz, da der Selchspeck auch noch dazu kommt).
- Selchspeck klein würfelig schneiden, in einer Pfanne knusprig auslassen, einen Esslöffel Mehl darin anschwitzen, zum Püree geben, nochmals abschmecken, wenn es zu dick ist, mit etwas Suppe aufgießen.
Tipp
Das Erbsenpüree mit geselchtem Fleisch servieren.
Klingt gut!
schmeckt gut
schmeckt sehr gut
das schmeckt !