Zucchini-Tofu-Teigtaschen mit rotem Zwiebel-Chutney
>60 MIN
Hobby-Koch
Dinkelstrudel mit Räuchertofu und Spinat
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Dinkel-Blätterteig
- 1 Stk. Eier
Für die Füllung:
- 100 g Räuchertofu
- 100 g Schafskäse
- 1 Handvoll Minzeblätter
- 200 g Blattspinat
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Jungzwiebeln
- 1 Stk. Zitrone (bio)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (extra vergine)
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Zubereitung
- Für den Dinkelstrudel mit Räuchertofu und Spinat den
Spinat verlesen. Knoblauch schälen und fein hacken. Minze waschen und ebenfalls hacken. - Jungzwiebeln waschen und klein hacken. In Olivenöl anbraten, Knoblauch und Spinat dazu geben. Räuchertofu in kleine Würfelchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig ausrollen und mit dem sautierten Spinat belegen. Den Räuchertofu darauf verteilen und den Schafskäse darüber rebeln. Die Minzeblätter verteilen und mit etwas Abrieb einer Bio-Zitrone aromatisieren. Strudel zusammenrollen und mit einem verquirlten Ei bestreichen.
- Den Dinkelstrudel mit Räuchertofu und Spinat im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C rund 25 Minuten backen.
Tipp
Zum Dinkelstrudel mit Räuchertofu und Spinat passt hervorragend Schnittlauchsauce und ein frischer grüner Salat.
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Vogerlsalat
Tsatsiki dazu
blattsalat
gurken - rahm - salat
tomatensalat
grüner salat
gedünstete Kümmelkartoffel passen gut zum Strudel
Dazu eine aromatische, stückige Tomatensoße!
Schafskäsekräutersoße und einen frischen Salat.
Knoblausauce
Tzatziki
Pfeffer-Joghurtsauce
Knoblauch-Kräuter-Joghurtsauce
Salat und/oder einen Joghurtdip
frische Kräutersauce
Ein Frischkäse Kräuter Dip
Kräutersauce
Salzkartofferl und eine Joghurtsauce
Joghurt-Knoblauchsauce
Eisbergsalat
gurkensalat
blattsalat
Joghurtdip und Salat
Schnittlauchsauce und gemischten Salat
einen Joghurtrahmdip mit Knoblauch oder roten Rüben Salat
Einen frischen gemischten Salat.
Knoblauch oder Schnittlauchsauce
Empfehlen dazu würde ich Salzkartoffel und eine Schnittlauchsauce.
Super
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