Couscoussalat mit Lamm

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

  • 120 g Kuskus
  • 120 ml Gemüsesuppe
  • 1 Chilischote (entkernt)
  • 150 g Junge Selleriestangen mit Blättern
  • 200 g Cherrytomaten
  • 300 g Salatgurke
  • 1 Zwiebel
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Teelöffel Minze fein geschnitten
  • 1 EL Petersilie (fein geschnitten)
  • 50 g Haselnüsse (geschält)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (ganz)
  • 1 Teelöffel Pimentkörner
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 500 g Lammrücken
  • 1 Knoblauchzehe

1. Den Kuskus in der Gemüsesuppe bei schwacher Temperatur aufwallen lassen. Die Chilischote hinzfügen und den Kuskus 7 Min. ausquellen und dann abkühlen.

2. Sellerie abspülen, die Blätter abzupfen und zur Seite legen, die Stangen in schmale Scheibchen schneiden. Die Paradeiser abspülen und halbieren. Gurke von der Schale befreien, der Länge nach halbieren, entkernen und würfelig schneiden. Die Zwiebel von der Schale befreien und klein schneiden.

3. Den Saft einer Zitrone mit 3 El Olivenöl durchrühren. Die Marinade mit Zucker, Salz, Pfeffer und den Kräutern nachwürzen. Kuskus, Gemüse und Haselnüsse vermengen, mit der Marinade begießen und ziehen.

4. Kreuzkümmel, Neugewürz- und Pfefferkörner in eine Gewürzmühle befüllen. Den Lammrücken in 2 cm große Würfel schneiden, mit Salz würzen und aus der Mühle würzen.

5. In einer Bratpfanne über gebliebenes Öl mit der ungeschälten Knoblauchzehe erhitzen. Das Fleisch 2 bis 3 min rundum anbraten, Bratpfanne von dem Küchenherd nehmen. Das Fleisch abgedeckt rosa durchziehen, Knoblauch entfernen. Den Kuskussalat mit dem Lammfleisch auf Tellern anrichten und mit den Sellerieblättern garnieren.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Couscoussalat mit Lamm

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche