Couscous-Spinat-Eintopf mit scharfen Würstchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Couscoussalat
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Tasse(n) Couscous
- 2 Tasse(n) Wasser (heiß)
- 2 Bund Petersilie (groß, gewaschen, gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zitrone (Saft)
- 2 Paradeiser (gewaschen, gewürfelt)
- 1 Stange(n) Jungzwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
optional:
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Zubereitung
- Für den Couscoussalat zunächst den Couscous in eine Schüssel geben. Die Jungzwiebelringe mit dem Couscous vermischen und leicht durchkneten, damit der Couscous das Zwiebelaroma aufnimmt. Das heiße Wasser hinzufügen und 20 Minuten quellen lassen.
- Aus Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl eine Marinade anrühren. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und gut mit dem Couscous vermischen.
- Den Paradeiser würfeln und unter den Couscoussalat rühren.
Tipp
Der Couscoussalat kann mit zusätzlichem Gemüse nach Wahl verfeinert werden.
Würde noch einen Paprika dazu schneiden.