Couscous-Kräuter-Salat mit Kichererbsen-Joghurtsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Couscoussalat mit Feta
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Couscous (Instant)
- 200 ml Gemüsesuppe
- 5 EL Olivenöl
- 1 Stk. Salatgurke
- 500 g Cocktailtomaten
- 200 g Feta
- 2 Stk. Knoblauchzehen (gepreßt)
- 1 Bund Petersilie
- 2 Stk. Limetten (Saft davon)
- Salz
- 1 Stk. Zwiebel
- Pfeffer
- Zucker
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Zubereitung
- Für den Couscoussalat den Couscous in eine Schüssel geben und mit kochender Suppe übergießen. Ca. 5 Min. quellen lassen und mit einer Gabel auflockern. Zwiebel klein schneiden.
- Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten würfeln und den Feta in kleine Würfel schneiden. Olivenöl mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
- Couscous mit restlichen Zutaten und Marinade vermischen und gut eine halbe Stunde ziehen lassen.
Tipp
Der Couscoussalat kann immer beliebig mit anderen Zutaten variiert werden.
