Mozzarella-Gurken-Couscous Salat im Glas - Salat to go
5–15 MIN
Hobby-Koch
Couscous-Kräuter-Salat mit Kichererbsen-Joghurtsauce
Zutaten
Portionen: 4
Für das Dressing:
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Mandelöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Sesam (schwarz)
- 1 TL SONNENTOR Wasser-Gewürz
- Meersalz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Kichererbsen-Joghurtsauce:
- 100 g Kichererbsen (vorgegart)
- 200 g Joghurt (natur)
- 1 EL Sesamsaat
- 1 EL Limettensaft
- 1/2 TL SONNENTOR Wassergewürz
- Meersalz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für den Couscous-Kräuter-Salat mit Kichererbsen-Joghurtsauce Couscous in eine Schüssel füllen, mit der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
- Karotte schälen, waschen und grob raspeln. Rucola, Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kräuter mit Karotte und Couscous vermengen.
- Zitronensaft, Öl, Honig, Sesam und 1 TL Wasser-Gewürz zu einem Dressing vermischen. Dressing mit den Salatzutaten vermengen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kichererbsen abtropfen lassen, mit Joghurt, Sesamsaat und Limettensaft mit einem Stabmixer fein pürieren und mit ½ TL Wasser-Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten und über den Couscous-Kräuter-Salat mit Kichererbsen-Joghurtsauce streuen.
Tipp
Nach Wunsch können Sie natürlich noch weitere Gemüsesorten und Kräuter in den Couscous-Kräuter-Salat mit Kichererbsen-Joghurtsauce geben.
Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Zutaten ließe sich der Couscous-Kräuter-Salat laut Ihrem Geschmack noch weiter verfeinern?
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paprika
tomaten+paprika
Mit etwas Zu t im Dressing
Sehr interessantrs Rezept, wird probiert
Tomaten