Bunte Frühlingssuppe

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Portionen: 4

  • 300 g Clever Erdäpfel
  • 250 g Clever Sommergemüse
  • 1 EL Clever Butter
  • 1 Stk. Lauchstange
  • 3 Stk. Karotten
  • 1/2 Stk. Sellerie oder Zeller
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Zitronengras
  • 30 g Getrocknete Pilze (in Wasser eingeweicht)
  • 1/2 l Clever Milch
  • 1/2 l Wasser
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Für die Bunte Frühlingssuppe die klein geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen und das Zitronengras einmal mit dem Messerrücken kräftig klopfen, um die Faserstruktur zu brechen. Jetzt die gekochten, halbierten Erdäpfel zugeben und kurz mitbraten. Sellerie und Karotten schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Dann mit Milch und Wasser aufgießen und rund 10 Minuten kochen lassen und das  Zitronengras herausgeben.

Wenn Sie Erdäpfelstücke in der Suppe haben wollen, nehmen Sie ein paar Stücke heraus und passieren, oder mixen den Rest zu einer samtigen Suppe. Bei Bedarf noch etwas Schlagobers dazu gießen, salzen und pfeffern.
Jetzt können Sie das Sommergemüse und den geschnittenen Lauch, sowie die Pilze untermengen, einmal kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.

Die bunte Frühlingssuppe kann man natürlich auch mit vielen anderen Gemüsesorten zubereiten.

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Kommentare12

Bunte Frühlingssuppe

  1. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 22.09.2015 um 07:13 Uhr

    freue mich schon darauf !

    Antworten
  2. claudia279
    claudia279 kommentierte am 04.08.2015 um 08:20 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. koche
    koche kommentierte am 08.07.2015 um 11:01 Uhr

    toll

    Antworten
  4. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 03.07.2015 um 19:28 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  5. ressl
    ressl kommentierte am 25.06.2015 um 08:32 Uhr

    lecker

    Antworten
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