Tomaten-Brotsalat mit gebackenen Calamaretti
15–30 MIN
Hobby-Koch
Brotsalat
Zutaten
Portionen: 3
- 300 g Vollkornbrot (alt)
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 TL Thymian
- 3 EL Essig
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Essiggurke
- 750 g Paradeiser
- 1 Paprika (klein)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 EL Öl
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Nüsse
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Zubereitung
- Brot in Scheiben schneiden, mittelbraun toasten, in Würfel schneiden.
- Mit kalter Gemüsesuppe, Thymian und Essig mischen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, klein hacken, Gurke klein schneiden und beimengen.
- Paprika und Paradeiser in Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- Gehackte Küchenkräuter und Öl dazugeben, mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen, Nüsse darüberstreuen und servieren.
Tipp
Hier können Sie nach Geschmack und Verfügbarkeit Zutaten variieren, wie es Ihnen beliebt.
