Panzanella (Toskanischer Brotsalat) à la Toni Mörwald
5–15 MIN
Eier-Koch
Bohnensterz
Zutaten
Portionen: 6
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Zubereitung
- Für den Bohnensterz das Mehl ohne Fett linden d.h. in einer Pfanne leicht rösten, bis die Feuchtigkeit aus dem Mehl zur Gänze entwichen ist. Dabei darauf achten, dass das Mehl nicht zu heiß geröstet und dadurch dunkel wird.
500 ml Salzwasser aufkochen und nach und nach dazugießen, sodass ein Knödel entsteht. Mit zwei Gabeln zu einem lockeren Sterz zerreißen und diesen zugedeckt noch etwa 12 Minuten ziehen lassen. - Währenddessen die Zwiebelringe in Butter goldgelb rösten. Die Speckstreifen in einer anderen Pfanne ebenfalls knusprig rösten. Die gekochten Bohnen erwärmen, salzen und unter den Sterz mischen. Mit den gerösteten Zwiebelringen und Speckstreifen den Bohnensterz garnieren.
Werde es ausprobieren
Ich hab das mit Linsen probiert aus der Dose. Der Speck war das BESTE! Hat viel Kcal...
Sieht gut aus
Super lecker
lecker
interressant
gut
toll
lecker
sieht sehr gut aus
sehr gut
Hab's ein wenig modifiziert:Statt Weizenmehl habe ich frisch gemahlenen Dinkel genommen.Aufgegossen habe ich das Mehl mit dem Kochwasser der Käferbohnen, dadurch ist der Sterz schön dunkelbraun geworden, echt gut!
lecker
super
gut ,ich mag Hülsenfruchte