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Bohnensprossen-Kimchi

Kochdauer

>60

min

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Mina1986

Zutaten

Portionen: 6

•   450 g Rettiche (Daikon, in feinen Streifchen)
•   Salz
•   450 g Bohnensprossen
• 1 Stk. Karotte (in feinen Streifen)
•   4 Stk. Frühlingszwiebel (gehackt)
•   1/2 Stk. Nashi
•   1/4 Tasse(n) Chilipulver (koreanisches)
•   1 EL Knoblauch
•   1 EL Ingwer
•   3 EL Fischsauce
•   1 EL Sesamsamen (geröstet)
•   1 TL Sesamöl

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Zubereitung

1. Für das Bohnensprossen-Kimchi den Rettich salzen und 30 Minuten stehen lassen. Bohnensprossen in Wasser 4 Minuten kochen, abseihen und auskühlen lassen.
2. Alles in einer Schüssel mit den Händen gut vermischen. Einen halben Tag im Kühlschrank lassen oder frisch genießen.

Tipp

Das Bohnensprossen-Kimchi als Vorspeise oder auch als Beilage servieren.

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