Einfache Himbeertorte mit Blätterteig
15–30 MIN
Eier-Koch
Beeren-Millefeuille mit Topfencreme
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Strudelteigblätter
- 40 g Butter (flüssig)
- 50 g Mohn (gemahlen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
- 250 g Himbeeren
- Zitronenmelisse
Für die Topfencreme:
- 250 g Topfen
- 100 g Joghurt
- 100 g Staubzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 50 g Mohn (gemahlen)
- 1 Zitrone (unbehandelt, Saft und Schale)
- 250 ml Schlagobers
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Zubereitung
- Für den Beeren-Millefeuille mit Topfencreme zunächst Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Topfen mit Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker, Mohn, Zitronensaft und –schale glattrühren. Schlagobers steif schlagen und unter die Topfencreme heben. Kalt stellen.
- Strudelteig aufrollen, mit flüssiger Butter bestreichen und mit Mohn und Staubzucker bestreuen. Im Backofen ca. 5 Minuten knusprig backen. Auskühlen lassen.
- Himbeeren waschen und abtropfen lassen.
- Etwas Topfencreme auf Tellern verteilen, vom Strudelteig ein Stück abbrechen und darauf legen. Wieder ein wenig Topfencreme und ein paar Himbeeren darauf verteilen und diesen Vorgang drei- bis viermal wiederholen bis ein Türmchen entsteht. Den Beeren-Millefeuille mit Topfencreme mit frischen Himbeeren und frischer Zitronenmelisse garniert servieren.
Tipp
Beeren-Millefeuille mit Topfencreme am besten als sommerliches Dessert servieren und erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, da der Strudelteig von der Topfencreme sonst vollkommen durchweicht.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Topfencreme ganz besonders flaumig und cremig wird?
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Mascarpone
Mascarpone dazu