Zucchini-Lauch-Quiche mit Mozzarella

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Portionen: 4

Für die Zucchini-Lauch-Quiche den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Quicheform mit 30 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Mürbteig ausrollen und die Quicheform damit auskleiden.

Den Teig mit Backpapier auslegen, mit Bohnen oder Reis beschweren und ca. 20 Minuten Blindbacken. Die Bohnen bzw. Reis und das Backpapier entsorgen und die Temperatur des Backofens auf 180 °C reduzieren.

Die Eier aufschlagen, den Mascarpone, den kleingeschnittenen Mozzarella und den geriebenen Emmentaler sehr gut unterrühren. Mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

Den Zucchino in dünne Streifen und den Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Das Gemüse auf dem Quicheboden verteilen und die Eiermasse darübergießen.

Die Quiche ca. 40 Minuten backen. Die Beerentomaten darauf verteilen und weitere 2-3 Minuten backen. Die Quiche mit Blattsalat servieren.

Tipp

Die Zucchini-Lauch-Quiche kann man auch mit Pizzakäse oder Fetakäse, anstatt mit Emmentaler machen. Wer es gerne herzhafter hat, kann noch etwas Speck hinzufügen.

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Kommentare19

Zucchini-Lauch-Quiche mit Mozzarella

  1. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 05.09.2016 um 22:57 Uhr

    Schmeckt immer! Ein paar getrocknete Tomaten dazu geben mehr Geschmack!

    Antworten
  2. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 02.03.2016 um 08:10 Uhr

    das ist mal ein deftiges und schmackhaftes Essen....super

    Antworten
  3. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 17.07.2015 um 09:36 Uhr

    Habe noch ein paar Scheiben Salsiccia dazu gegeben, war herrlich!

    Antworten
  4. heuge
    heuge kommentierte am 16.07.2015 um 22:11 Uhr

    guuut, wird zu einem Gläschen Wein serviert

    Antworten
  5. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 16.07.2015 um 21:30 Uhr

    lecker

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