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Bärlauch-Carbonara

Foto: Claudia's Genusswerkstatt

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 1

•   1 Handvoll Spaghetti (oder Linguine)
•   Olivenöl
•   1 Zwiebel (klein)
•   50 g Prosciutto
•   1 Bio-Ei
•   1/2 Becher Bio-Schlagobers
•   Salz
•   Pfeffer (Mühle)
• 1 Handvoll Bärlauch

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Zubereitung

1. Für die Bärlauch-Carbonara pro Portion 1 Handvoll Spaghetti in reichlich Salzwasser al-dente kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, 1 kleine, fein geschnittene Schalotte und in Streifen geschnittenen Prosciutto anschwitzen.
2. Bärlauch waschen und in Streifen schneiden und kurz mitbraten. Das Bioei mit dem Schlagobers versprudeln und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben.
3. Die Eiermischung darüber gießen und alles auf der heißen Platte verrühren und nur kurz erhitzen aber nicht mehr kochen.

Tipp

Zur Bärlauch-Carbonara passt am besten Blattsalat mit Aarons Speeddressing!

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