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Burgenländische Bohnensuppe nach Art der Großmutter
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Zutaten:
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Stk. Zwiebel (mittlere)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Msp. Kümmel
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Mehl (glatt)
- 1 EL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1 1/2 l Gemüsesuppe
- 1 Dose Bohnen (weiß, große Dose)
- 1 Spritzer Essig
- 1 Prise Cayennepfeffer
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Zubereitung:
Für die burgenländische Bohnensuppe nach Art der Großmutter Zwiebel und Knoblauch im Butterschmalz hell anschwitzen. Kümmel und Pfeffer beigeben, Mehl mit Paprikapulver kurz mitrösten und dann mit Gemüsesuppe aufgießen.
Salzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit die gewaschenen Bohnen dazu geben und nochmal aufkochen lassen.
Zum Abschluss noch mit 1 Spritzer Essig und etwas Cayennepfeffer abschmecken.
