Vanillekipferl
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Hobby-Koch
Vanillekipferl - Das klassische Rezept
Foto: Norbert Tutschek
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Tauche ein in die süße Welt der Vanillekipferl, dem himmlischen Gebäck, das in keiner Weihnachtszeit fehlen darf. Mit unserem Rezept gelingen dir diese zarten, mit Vanille veredelten Kekse, die auf der Zunge zergehen. Freue dich auf puren Genuss!
Rezeptempfehlungen
Tauche ein in die süße Welt der Vanillekipferl, dem himmlischen Gebäck, das in keiner Weihnachtszeit fehlen darf. Mit unserem Rezept gelingen dir diese zarten, mit Vanille veredelten Kekse, die auf der Zunge zergehen. Freue dich auf puren Genuss!
Zutaten
- 280 g Mehl (glatt)
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g Walnüsse (geriebene)
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Staubzucker (zum Bestreuen)
- Vanillezucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Alle Zutaten mischen und rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und zwei Stunden rasten lassen.
- Das Backrohr auf 170 ºC Heißluft vorheizen.
- Den Teig mit einer Teigkarte in einige gleich große Teile abtrennen und daraus Rollen zu ca. 1 1/2 cm Durchmesser machen. Diese Stränge wiederum in kleine Stücke teilen und daraus Kipferln formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten backen.
- Vanillezucker und Staubzucker vermischen und auf die noch heißen Vanillekipferln streuen.
Hier finden Sie weitere Rezeptideen rund um das Vanillekipferl.
Tipp
Ersetzen Sie die Nüsse durch Mandeln - so erhalten Sie hellere Kipferl. Diese sind aber auch etwas trockener.
Die saftigsten Vanillekipferl erhalten Sie mit Walnüssen.
Vermissen Sie im Rezept ein Ei? Vanillekipferl ohne Ei werden ganz besonders mürb. Die Kipferl zergehen förmlich auf der Zunge!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Vanillekipferl nicht brechen?
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Lecker
danke
die BESTEN!
Ein Traum, wären sie nicht so eine Sünde ;)
sehr lecker!
Ich nehme Mandeln, aber sonst ist alles gleich. Jemand hat geschrieben "über Nacht rasten lassen". Das ist zu lang, so ca 1 Stunde.
lecker mhhhhhh
Ich bin zwar auf Walnpsse allergisch, aber nachdem ich dieses Rezept für meine Mutter gebacken habe, konnte ich einfach nicht wiederstehen!Soooooo lecka!
sind wunderbar gelungen und haben super geschmeckt!
lecker
lecker
Für alle denen der Teig bircht ein kleiner Tipp. Zuerst sehr kalte würfelig geschnittene Butter, und damit meine ich Butter, mit Mehl in die Küchenmaschine und bis zum Aggregatzustand Semmelbrösel kneten.Danach Zucker und Nüsse/Mandeln/Kürbiskerne wahtever dazu. Weiterrühren bis der Teig glatt ist. Danach sofort weiterverarbeiten.Viel Spass.Danke für das Rezept!
Am Wochenende gemacht. Einfach nur lecker!
sind sehr gut gelungen und haben allen gut geschmeckt...
Ich nehme statt Butter immer Thea - damit funktioniert das Rezept bei mir am besten
Habe dieses Rezept heute ausprobiert. Sind voll super geworden.
Ich habe heute auch dieses Rezept erprobt. Einfach nur toll!
dieses ist mein lieblingsrezept.
Hab den Teig über Nacht rasten lassen, aber es is alles gebrochen. Es gibt Vanille-Kugeln. :-(
Der Teig war super gut zu verarbeiten, hat keine Probleme gemacht. Mir werden sie leider nicht richtig mürbe von selber, da muss wohl ein stück apfel nachhelfen. Und nein, die waren nicht zu lange im rohr. ;-)
mein mann liebt sie - und mich natürlich auch ;-))
und so muss bis weihnachten ständig nachgebacken werden
leider brechen immer etliche - die sofort gegessen werden mssen
Geben Sie es zu, das ist Absicht :-)
haha das glaub ich auch. "passiert" mir auch immer wieder
die lieblinge der gesamten familie
Egal welches Rezept ich mache und ob ins vorgeheizte oder ins kalte Rohr, meine Vanillekipferln werden zwar gut, aber sie laufen immer auseinander und die schöne Kipferlform ist nach dem Backen weg.... Kann mir jemand sagen, was ich falsch mache?
war jahrelang bei mir auch so... ich wasche (seit heuer) bereits vor dem Kneten des Teiges und auch beim Formen der Kipferl meine Hände immer wieder gründlich mit Stahlseife (geht vermutlich auch mit normaler Seife) seitdem werden meine Kipferl wunderbar. Ich vermute dass meine Hautoberfläche zuviel Säure hat die sich mit der Butter nicht verträgt. Hatte jahrelang das Problem. Ich habe es mit einem Teil des Teiges versucht ohne die Hände extra zu waschen der lief auch wieder auseinander. Somit denke ich ist es des Rätsels Lösung .. aber glauben tut mir niemand.. aber das ist nicht wichtig meine Kipfer werden schön und das ist das Wichtigste :-)
Ein heiss vorgeheiztes Backrohr hilf die Form zu halten.Also Backrohr ordentlich vorheizen, dann passt es.
Super, wird gleich morgen probiert !