Große Weißweine mit Reifepotenzial
Große Kunst. Ohne Allüren.
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Hobby-Koch
5 Sterne
Käsespätzle
Einfacher Spätzleteig gepaart mit würzigem Käse und schon ist ein tolles Rezept für typisch österreichische Hausmannskost fertig!
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch , Preiswerte Küche , Schnelle Küche
- Menüart Hauptspeise
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Bergkäse (kräftig, gerieben)
- 1/2 Bund Schnittlauch (zum Bestreuen)
- 1 1/2 EL Butterschmalz
Für den Spätzleteig:
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Zubereitung
- Einen großen Topf Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Einstweilen die Zutaten für den Teig miteinander vermengen.
- Sobald das Wasser kocht, den Spätzleteig mit einem Spätzlesieb oder einem Spätzlehobel in das Wasser drücken. Falls Sie weder das eine noch das andere parat haben, können Sie den Teig auch von einem Schneidbrett Stück für Stück ins Wasser schaben.
- Sobald die Spätzle aufsteigen und an der Oberfläche schwimmen, das Wasser abgießen.
- In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Spätzle darin kurz anbraten. Den geriebenen Bergkäse hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Käsespätzle mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Hier finden Sie eine Videoanleitung zur Spätzle Zubereitung
Tipp
Am besten schmecken die Käsespätzle mit einer Schüssel frischem, grünen Blattsalat.
Ich nehme immer Zwiebel dazu.
Zwiebeln gehören da dazu! Außerdem ein Käse der richtig lange Fäden zieht. Wir haben immer probiert, wer die Gabel am weitesten vom Teller weg bekommt ohne dass der Käse reißt :D
also wegen eurer käse-streiterei ... :)
ich mach das sicher mit gouda, viel viel viel gouda.
bei mir zb kommts beim käse nicht so auf den käsigen geschmack, viel mehr auf die masse an.
ja so is das ^^
geröstete Zwiebel gehören dazu, und Bergkäse, Emmentaler und Räskäse. Abgeröstet werden die Spätzle nicht-sondern geschichtet und mit Butterschmalz und Zwiebel übergossen
da brauchen wir immer abgebratene Speckwürfel rein