Frittaten aus Reismehl
5–15 MIN
Eier-Koch
Frittatensuppe
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Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
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Zubereitung
- Die Eier aufschlagen und verquirlen. Das Mehl, Milch und Salz darunter mischen und gut verrühren.
- In einer Palatschinkenpfanne oder einer anderen flachen Pfanne ein wenig Butter zerlassen und so viel Teig einfließen lassen, dass der Boden dünn bedeckt ist. Etwas anbraten lassen, dann wenden.
- Auf diese Art 3 bis 4 Frittatenpalatschinken beidseitig schön goldig herausbacken.
- Die fertigen Frittatenpalatschinken etwas abkühlen lassen, dann einzeln zusammenrollen und in feine Streifen schneiden.
- Für eine Frittatensuppe die Palatschinkenstreifen auf Teller verteilen und mit der Suppe Ihrer Wahl aufgießen.
Tipp
Eine besonders schmackhafte Abwandlung für dieses Frittatensuppe Rezept: in den Teig frisch geschnittene Kräuter beimengen. Probieren Sie zum Beispiel Bärlauchpalatschinken.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnten die Frittaten Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
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Kleingehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) zum Teig geben!
Bärlauch in den Teig, statt Weizenmehl ev. mit Dinkel/Vollkornmehl angerührt.
Immer wieder gut!
schmeckt hervorragend
den Pfannkuchenteig noch ca. 15 Minuten vor dem Backen ausquellen lassen, der Teig wird wunderbar fluffig, anschließend etwas flüssige Butter und fein geschnittene Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch unterrühren