Erbsensuppe mit Semmelknöderl
30–60 MIN
Eier-Koch
Bröselknöderlsuppe
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Bröselknöderlsuppe die Butter flaumig rühren. Danach mit den Eiern, den eingeweichten und ausgedrückten Semmeln, Salz, Petersilie und den Brösel vermixen und kurz rasten lassen.
- Nach dem Rasten kleine Knöderl formen und ca. 5 Minuten in die kochende Suppe legen. Die Bröselknöderl sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Tipp
Man kann die Bröselknöderlsuppe auch mit einer hellen Einbrenn leicht binden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Knödeln gut zusammenhalten?
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Bröselknöderl schmecken uns auch gut mit Bröseln von Laugengebäck. Ei sorgt für das Zusammenhalten und ein Probeknödel gibt Sicherheit ;-)
den Knödelteig lange rasten lassen
Schmecken sehr fein, sind problemlos zu machen, sehr gut einzufrieren und man kann sie sehr leicht abändern.
Ein bisschen Stärkemehl dazu und unbedingt eine/n Probeknödel kochen!
Die Semmeln (wunderbarer Geschmack auch mit alten Salzstangerl) wirklich gut abtropfen lassen, die fertige Masse lange ziehen lassen mit nassen Händen formen.
Teig lange ziehen lassen
das Wasser oder die Suppe nicht SPRUDELND kochen lassen die Knödel nur ziehen lassen
in mehl wälzen
teig lang genug rasten lassen
Mit nassen Händen formen
Wenn man die Knödel vor dem kochen in griffigem Mehl wälzt, fallen sie mit Sicherheit nicht auseinander. Das funktioniert bei Tiroler-, Semmel-, Apfel-- und Leberknödeln.
Die Knöderl mit feuchten Händen formen und extra kochen, sonst wird die Suppe trübe. Übrigens die Lieblingssuppeneinlage meiner Söhnemänner. Obwohl erwachsen, möchten Sie diese Einlage immer noch von mir.
hmmm die Muskatnuss macht die Sache so richtig gut !!
Gib es bei uns zu Geflügel- Einmachsuppe. Das schmeckt herrlich.
40g SemmelBÖSEL?? Klingt aber böse,... ;-) - ansonsten aber sehr gut. Ich werde es mal mit SemmelBRÖSEL vesuchen,... ;-)
Vielen Dank für den Hinweis. Der Fehler wurde bereits korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen -Die Redaktion
für mich neue Knödelart, danke
Sehr gut mit einer Gansleinlage zur Martinizeit.
prima, lassen sich gut vorbereiten und portionsweise kochen
lecker
sehr gut
Schmeckt herrlich lecker.
das ist mal was anderes!
klingt gut
lecker
Mache ich sehr oft
super - demnächst wird es gekocht . Richtig für Herbst und Winter
Meine "Jugend" (9 Enkel) lieben diese Knöderl, allerdings statt Petersilie mit Majoran gewürzt, in gebundener Hühnersuppe.
ein tolles Rezept