Zucchinikuchen mit Haselnüssen und Zuckerguss
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Apfelkuchen
Zutaten
- 200 g Margarine
- 175 g Zucker
- 400 g Mehl
- 200 g Äpfel
- 200 g Zucchini
- 150 g Puderzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Pkg. Backpulver
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Apfelsaft
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Zubereitung
- Margarine, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Eier, Mehl und Backpulver unterrühren. ,
- Die geschälten Äpfel und Zucchini grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln und unterheben.
- Die fertige Mischung in eine Kastenform (30 cm) füllen und 60-70 Minuten bei 175 °C backen.
- Puderzucker und Apfelsaft verrühren und den Kuchen damit überziehen.
Tipp
Dieser Kuchen ist Dank Äpfeln und Zucchini besonders saftig.
hab statt Margarine das Naturprodukt Butter verwendet - hat allen gut geschmeckt.
sehr gutes Rezept
Margarine habe ich schon lange keine mehr im Haus, denn wenn schon backen, dann mit Butter. Werde dieses Rezept demnächst probieren. Man könnte statt Zucchini ja auch Kürbis nehmen?
Hab Margarine dir Joghurt und Öl ersetzt. Ist super geworden
Der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren, ich schneide ihn vorher in Stücke, dann kann ich so viele auftauen, wie ich gerade benötige.
Habe die Eier getrennt und einem Schnee geschlagen. Die magarine habe ich halbiert und nur 100g genommen und dafür noch 200g vanillejoghurt genommen. Habe auch noch 1 TL Zimt untergemischt
Hab Margarine und Öl ca. Halbe-Halbe gemischt und nur würfelig geschnittene Äpfel genommen.Oben drauf eine Schokoglasur. Lecker!
Nachgebacken mit kleinen Änderungen. Butter und Ölgemisch statt Margarine und nur Rohrohrzucker genommen und den ein wenig reduziert. Bei der Zitrone habe ich gleich die Ganze genommen und den Apfelsaft vergessen, dafür noch ein paar Löffel Apfelmus dazu, da ich das noch über hatte und somit gut verwerten konnte plus Zimt. Statt einer Kastenform (ich habe nur eine Kleine und da hätte ich zwei gebraucht) habe ich eine Ringform genommen, der Kuchen ist mir dann glatt picken geblieben, habe aber den Deckel mit Marillenmarmelade zusammen gesetzt und hat super dazu gepasst. Kuchen hat allen geschmeckt :)
Lecker!
sieht gut aus,
hab noch 100g kürbis dazugefügt! echt lecker!
Das probier ich auch!
Lecker ist mir aber leider picken geblieben
Klingt köstlich, ich werde das probieren - aber PUDERZUCKER? Muss ich den aus Deutschland importieren oder kann ich normalen Staubzucker nehmen?
KEINE Importware, da benutzen verschiedene Länder ganz einfach unterschiedliche Bezeichnungen für dieselbe Zutat (siehe auch Wikipedia)
Klar tut´s auch ein normaler Staubzucker. Import nicht notwendig. Ich habe zwar auch schon österreichischen Puderzucker im Supermarkt (war es der Merkur??) gesehen und gekauft, finde aber keinen großartigen Unterschied. Ein bißchen feiner vielleicht, und natürlich teurer, aber wozu? In diesem Rezept wird er ja ohnehin aufgelöst, also könnte man das theoretisch auch mit Kristallzucker machen, dauert halt dann länger :-)).
gut
muß ich probieren
gut
tolle Mischung
Lecker
Muss ich probieren. Wir essen normalerweise keine Zucchini.
Lecker
Schade, dass die Zucchini-Saison schon vorbei ist!
Muss ich probieren
Sehr lecker!
lecker
lecker
klingt sehr interessant
gut