Zucchinikuchen

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Portionen: 8

  • 200 g Zucchini (gerieben)
  • 200 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 50 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Zitrone (unbehandelt, Schale davon)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Schokoladenglasur
  • Marmelade

Für den Zucchinikuchen Eier, Zucker und Öl mit einem Mixer cremig schlagen.

Mehl, Zimt und Backpulver seihen und mit allen übrigen Zutaten vorsichtig unter die Eiermasse heben.

Den Teig bei 175° C 35-40 Minuten backen.

Den Zucchinikuchen mit Marmelade und einer Schokoladenglasur überziehen, oder einfach mit Staubzucker bestreuen.

 

Tipp

Verwenden Sie für den Zucchinikuchen unbehandelte Zitrone am besten in Bio-Qualität!

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Kommentare46

Zucchinikuchen

  1. Schlumpitschi
    Schlumpitschi kommentierte am 23.11.2016 um 22:43 Uhr

    Ich finde den Kuchen leider ohne Schokoglasur leider trocken. Am Besten passt meiner Meinung Marillenmarmelade dazu.

    Antworten
  2. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 07.08.2016 um 18:50 Uhr

    wann kommen die Zucchiniraspel hinein?

    Antworten
    • Schlumpitschi
      Schlumpitschi kommentierte am 23.11.2016 um 22:40 Uhr

      ich gebe es mit den Mehl abwechseld hinein

      Antworten
  3. 7ucy
    7ucy kommentierte am 19.05.2016 um 17:59 Uhr

    mit weißer schokoglasur ist er auch sehr lecker (:

    Antworten
  4. Julia C.
    Julia C. kommentierte am 16.03.2016 um 19:34 Uhr

    Sehr einfach zu machen aber das Rezept könnte besser geschrieben sein. Hätte dich glatt die hauptzutat (zucchini) vergessen :D Hab ihn ohne schokoglasur gemacht. Vielleicht ist er deswegen ein wenig trocken. Mit einem Glas Milch War er schon angenehmer zu essen :)

    Antworten
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