Osterhasen Cupcakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zitronige Frühlingscupcakes
Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Msp. Natron
- 1 Prise Salz
- 130 g Zucker
- 1 Eier
- 250 ml Buttermilch
- 60 g Butter
- 1/2 Zitrone (Saft und Schale)
Für das Baiser-Topping:
- 250 g Kristallzucker
- 4 Eiklar
- Lebensmittelfarbe (gelb)
- Blüten (echt oder aus Zucker)
Sponsored by
Zubereitung
- Für Zitronige Frühlingscupcakes zunächst eine Muffinsform ausbuttern und mehlen oder Papierförmchen hineinsetzen.
- Das Mehl mit dem Backpulver versieben und Natron hinzufügen. Salzen. Zucker mit Ei leicht aufschlagen. Buttermilch, Butter und Zitronensaft hinzufügen. Zitronenschale einrühren. Die Mehlmischung langsam unterheben und nicht zu viel rühren - nur bis alle Zutaten geradeso feucht sind.
- Nicht zu hoch in die Muffinsförmchen füllen. In das auf 160 °C vorgeheizte Backrohr schieben und ca. 20 Minuten in der Mitte backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- Inzwischen das Baiser für das Topping vorbereiten. Dazu Zucker und Eiweiß über dem Wasserbad aufschlagen (ca. 10 Minuten lang). Herunternehmen und weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Die gelbe Lebensmittelfarbe einrühren. In einen Spritzsack füllen und flach im Kreis auf die Cupcakes aufspritzen.
- Zitronige Frühlingscupcakes mit Blüten dekorieren.
Tipp
Je nachdem, wie sehr zitronig Sie es mögen, können Sie für zitronige Frühlingscupcakes die Menge des Zitronensafts und der Schale variieren.
Eine Variation von Zitrone, Limette und Orange könnte ich mir auch sehr gut vorstellen.
Mit künstlicher Lebensmittelfarbe habe ich auch nichts am Hut - eine Msp. Kurkuma tut es auch
Etwas viel Zucker für das Topping
So hält es aber länger, da der Zucker mögliche Bakterien im Eiweiß (zB Salmonellen) abtötet
Schmeckt auch mit Orange wunderbar !
Schaut so frisch aus
gut
toll
Süß!
sieht einfach toll aus
Schauen super dekorativ aus!
sieht nett aus
köstlich!
lecker
sieht toll aus
lecker!
macht neugierig
die sehen toll aus
lecker
lecker
super lecker und erfrischend zitronig
mhhhh...
süße Sache
Super :-)
lecker
klingt gut
Sieht toll aus
zum Anbeißen schön
und sind vor allem nicht mit soi viel Schlagobers
schauen sehr frühlingshaft aus :)